Полагаете, что овощи – это кладезь витаминов, а потому стараетесь есть их как можно больше? А знаете ли вы, что овощи могут стать причиной ваших стрессов, плохого самочувствия, головных болей, и даже развития хронических заболеваний. Впрочем, дело не в самих овощах, а тех химических соединениях, которыми они могут быть буквально «нашпигованы». Нитраты – вот основной враг.
Зачем аграрии и фермеры делают это? Для того, чтобы овощ был самый красивый, самый ароматный, да еще и самый ранний.
Как избежать отравления? В первую очередь нужно все овощи подвергать тщательному контролю. А для этого нужно нитратомер купить. Этот маленький аппарат очень точно сообщит вам о том, насколько безопасны овощи. Кстати, тестировать вы можете и другие продукты: мясо, рыбу, фрукты, и даже молоко, ведь они также могут быть весьма опасны.
А теперь давайте подумаем, как можно распознать вредные продукты без нитратомера или химических тестов в лабораториях. И тут нужно обратить внимание на то, по какому принципу мы выбираем овощи, и в чем наша основная оплошность.
Самая главная наша ошибка — мы выбираем большие овощи, самые большие, а именно они до предела «напичканы» вредными соединениями. Еще одним критерием отбора является запах. Помните этот неповторимый свежий аромат молоденьких огурчиков или капустки. Осторожнее – в них может быть настоящий яд для организма – нитраты. Запомните , запах должен быть и не слишком сильным, и не слишком слабым — в меру. Важное значение имеет и цвет. Мякоть огурца с ярко зеленым цветом — признак нитратов. Морковь нужно выбирать оранжевую, без каких либо вкраплений, а картофелина на срезе должна быть белой, а не ярко желтый, если только это не специальный сорт. Тыква при наличие в ней химических веществ имеет неровные волнистые полоски на поверхности, а свекла — закрученный корень.
И еще следует запомнить, что плоды без нитратов намного тяжелее, чем плоды того же размера с нитратами. Учтите, что допустимая норма нитратов в день не должна превышать 2 мг, если больше, то это уже опасно для вашего здоровья. А если решили делать замеры с помощью нитратомеров, обратите внимание, что больше всего вредных веществ впитывает кожура, поэтому тестируйте именно ее, а при потреблении овоща лучше очищайте его перед употреблением.
Запомните — экономить можно на всем, но только не на своем здоровье. Не поленитесь осматривать овощи при покупке, не бойтесь спрашивать продавцов о том или ином продукте, если сомневаетесь в качестве, не стесняйтесь тестировать с помощью специальных индикаторов. Не пренебрегайте тем фактом, что переизбыток нитратов в организме вызывает множество заболеваний, среди которых заболевания сердечно-сосудистой и нервной системы, метгемоглобинемия (кислородное голодание организма), а у беременных нитраты могут вызвать замирание плода, а 8-14 грамм — приводят к летальному исходу. Нитраты вредны, остерегайтесь их.