Салаты из овощей интересуют не только вегетарианцев, но и всех приверженцев здорового и правильного питания. Они полезны, вкусны и легки в приготовлении. В жаркий день вкусный летний салат из овощей — настоящая находка. Овощные блюда бывают простыми, состоящими из одного-двух ингредиентов, а также могут включать множество компонентов, зелени. Используя разнообразные продукты и способы приготовления овощей можно придумать собственный оригинальный овощной салат.
Витаминные легкие летние салаты чаще всего готовят из свежих овощей, которые в знойное время в самом разгаре и содержат максимальное количество витаминов и полезных веществ. Рецептов таких салатов — огромное множество. Наверняка у каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления вкусных овощных салатов, однако не будет лишним пополнить свою копилку новыми рецептурами.
Один из наиболее лёгких летних салатиков — из капусты. Наиболее простой вариант: нашинковать свежую капусту, натереть молодую морковь, добавить нарезанные стебли сельдерея и давленый чеснок. При желании можно добавить сладкий перец и огурец. Салат заправить льняным, оливковым или кунжутным маслом. Добавить немного лимонного сока.
Большой популярностью у хозяек пользуется салат из свежей капусты, помидоров, огурцов, сладкого перца, зелени петрушки, укропа и кинзы. Все компоненты нужно нашинковать, заправить маслом растительным, подсолить и перемешать.
Салат из овощей, ставший классическим летним блюдом: огурцы, помидоры, зеленый лук, болгарский перец, базилик и много другой зелени нарезать, посолить и заправить маслом оливковым или нежирной сметаной. Если добавить в этот салат нарезанные маслины кусочки брынзы, получится греческий салат.
В овощные салаты в изобилии добавляют самую разнообразную зелень. В первые весенние салаты можно положить молодые листики крапивы, богатой железом. Только предварительно рекомендуется ошпарить их кипятком, чтобы они потеряли жгучие свойства.
В летние овощные закуски хорошо добавлять зеленый салат, укроп, кинзу, руколу, петрушку, молодые стебли свеклы, сельдерея и т.д.
Тем, кто следит за правильным питанием, необходимо каждый день готовить разнообразные салаты из богатых витаминами и микроэлементами овощей. Даже если у вас нет много времени на приготовление пищи, всегда можно найти несколько минут, чтобы нарезать кусочками огурцы и зелень, перемешать и заправить оливковым маслом.
Для того, чтобы приготовить закусочные блюда из летних овощей, не нужно искать сложные рецепты, как правило, самые вкусные салаты из овощей — самые простые.