Найти повод для хорошего торжества никогда не составляет проблемы. День рождения или свадьба, новогодний корпоратив или же удачная сделка с партнёрами — в повседневной жизни достаточно поводов для того, чтобы хорошо провести время. Вот только как следует организовать банкет способен не каждый. Ведь нужно заранее побеспокоится о таком большом количестве различных мелочей, чтобы все расходы на застолье оказались оправданными, а воспоминания о проведенном празднике еще долгое время грели душу.
Во первых, необходимо заранее определиться с датой и местом проведения, а также количеством приглашенных на мероприятие людей. Дело в том, что аренда зала – это вопрос, с которым лучше всего не затягивать. Ведь кто знает, быть может, вы не единственные, кто претендует конкретно на это же заведение в один день с вами? Постарайтесь продумать все до мелочей – яркое освещение или приглушенный свет, спокойная музыка или зажигательная шоу-программа. В зависимости от повода мероприятия, а также статуса и возраста приглашенных гостей сценарии могут быть совершенно разными. А потому думаем, анализируем, планируем.
Прежде, чем снять кафе, вам следует также хорошенько продумать весь бюджет мероприятия. Во всех ресторанах есть некая минимальная планка – определенная сума заказа на каждого из приглашенных гостей. Верхнюю планку задать можете вы сами, исходя из своих финансовых возможностей. Как правило, люди останавливаются примерно посередине. После того, как сумма подсчитана, смело прибавьте к ней еще 15%. Именно на столько и потянут всевозможные непредвиденные расходы.
Ну и наконец пришло время составить меню. У большинства уважающих себя ресторанов имеются свои заготовки банкетных меню. Их вы и можете взять за основу, внеся в них лишь некоторые коррективы. Не поленитесь посчитать, сколько примерно еды придется на каждого из гостей. Если блюд окажется слишком мало и присутствующие останутся голодными, это равносильно провалу всего мероприятия. С другой стороны, если продуктов будет слишком много, то вам будет невероятно жаль за каждую из тарелок, которая осталась нетронутой.
Прежде, чем остановить свой выбор на том или другом ресторане, устройте себе по нему небольшую экскурсию. Пройдитесь вперед-назад, обращая внимание на такие мелочи, как гардероб, вентиляция, запасной выход. Задумайтесь также о том, удобно ли будет всем вашим гостям добираться до ресторана. Поверьте, когда все учтено, уже ничто не сможет испортить вам праздник!